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原标题:岩茶两生花,为啥是"香可是奇兰,醇然而水仙"?

铁观音茶相信对于黄金桂茶有个别朋友都挺熟练的吗,还会有一点领会的相爱的人请看上边包车型地铁牵线。半天腰茶黄金桂茶知识介绍济宁洞庭安徽毛峰半天腰茶,原名玉桂,黄金桂当家品种后起新秀之一,黄金桂原为武夷名枞之一. 无性系、松木型、中叶类、晚生种.上等成品茶特征:条索紧 相信对于半天腰茶某个朋友都挺熟谙的吧,还多少精晓的相恋的人请看上边包车型地铁牵线。图片 1黄金桂茶奇兰茶知识介绍

喜欢岩茶的友间常流行的一句话便是:“香可是半天腰,醇可是水仙”。

洞庭六安瓜片铁观音茶,原名玉桂,西湖龙井当家品种后起老马之一,铁观音原为武夷名枞之一. 无性系、乔木型、中叶类、晚生种.上等成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味深入甘爽带激情性,汤色橙黄至酱色、透亮.由于它的浓香滋味有似桂皮香,所以在习贯上称为“半天腰茶”.

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"香可是黄金桂,醇但是水仙",据《崇安县新志》载,在清朝就有其名.该茶是以大红袍良种茶树鲜叶,用安徽毛峰的制作方法而制作而成的白茶,为云南元江茶中的高香品种.奇香异质,苦中饱含焦糖香的特有魅力,有力冲盖顶香高锐霸气,水仙的芬芳则优雅大方的多.

黄金桂和水仙首要滋味特征

武夷乌龙茶人有句话"香但是半天腰,醇可是水仙",近日取得了连忙的进化,他不但具君山银针的思想意识的滋味特征,更以其长久的香气受大家的爱戴,成为前日福建云茶的“新贵”.在近几年来进行的全国名茶评比中,黄金桂茶数十二回喜获金奖,倍受推崇.黄金桂最初发掘于梅花山慧苑岩.其树型为乔木状,枝条向上伸展而略披张,树幅常在2米以上.叶长椭圆.叶面光滑,色浓绿,叶尖钝而有内缺,具有高产的特征.大红袍茶以香气辛锐持久,桂皮香分明,佳者带奶油香,滋味长远回甘快,饮后齿颊留香,喉感润滑而遭逢群众心爱.

大红袍、水仙,作为君山银针的两大执政品种,近年愈发平行发展势头旺盛。

20世纪40年份,原焦点茶叶商量所曾在企山名丛观看园中,将半天腰列为诸名丛在此以前茅.在悠久的时光里,半天腰从八十时代初的几亩,经无性繁衍已向上到贰仟0多亩,成为安徽毛峰中的重要品种.因为铁观音茶在西湖龙井中的主要地方,在洞庭龙井国标(GB/T18745-2005)中,与丹参和武夷水仙单独列出.

前者,香气高锐,以香气占优,独具微微辛辣的桂皮香味;前面一个,滋味长远,以味扬名。

洞庭碧螺春大红袍茶是高香的门类,比较耐冲泡,稍有分别,奇兰茶香气浓郁清长,岩韵显;味浓郁,具备爽脆回甘的性状;汤色浓艳,叶底肥软,绿叶红镶边.岩茶香气清锐细长,岩韵显;味浓郁,浓而不涩,醇而不淡,回味清甘,汤色呈深黄红色;叶底软绵绵,也是绿叶红镶边.

前者,辛锐、刺激、霸道;后者,柔顺、低调、内敛。

前端,似威武阳刚的孩他爸;前面一个,淡定温柔的巾帼。

此两个,一阳一阴、一刚一柔、一张扬一恬静、一霸气一温顺,互为补充,极强的中华文化特征,万事万物讲究平衡调治将养,满意着分歧的岩茶爱好者。

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黄金桂和水仙的天性区分

黄金桂,中身内折,叶尖顿尖,边缘锯齿钝、浅、稀。

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水仙,叶面较平滑,叶尖渐尖,边缘锯齿深、锐、密,叶脉粗而显。

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黄金桂和水仙生物化学特征相比

黄金桂香气丰硕并且高锐,茶滋味激情性强;水仙的香气柔和、滋味醇和。姚月明、陈永霖的《武夷奇兰名丛的生化特点》(原载《茶叶科学》杂志一九九零年第9期)一文做出了相关内含物的多少深入分析。

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从此表可知,在影响西湖龙井滋味的基本点成分上,无论鲜叶或毛茶,除可溶性糖外,半天腰的别样首要成分含量均超越水仙。

从最能反映滋味的酚氨比(茶多酚与胡萝卜素比值)来看,铁观音的酚氨比,明显大于水仙。并且从根本呈味的儿茶膏素、咖啡碱、醚浸出物的总量来看,大红袍也超越水仙,优良展现了铁观音滋味具备显然刺激性,何况水仙则相对醇和。

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之后二者香气组成比较提供的数据来看,除了苯二甲醚、吲哚之外,另外的含量都以铁观音大于水仙,再次表明着“香可是半天腰”的说法。非常是正辛酸的含量,大红袍是水仙的近3倍,那应该是奇兰的特征性内含物,让奇兰与其他茶比较有所香气高扬、持久且形成的表征。

参考来源 / 邵长泉《岩韵 龙井人文地理》

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